הדרך הכי טעימה לטייל בבטומי – לטעום את המאכלים המקומיים!

המטבח הגרוזיני מכיל מגוון רחב של מאכלים מסורתיים ומיוחדים. הנה כמה מאכלים גרוזיניים פופולריים:

1. חצילי ברביצה (Badrijani) – קוביות חציל במילוי של פסטו של בצל ושום, מטוגן ומגיש עם פירורי אגוזים וזיתי קלמטה.
2. חנקלי – כדורי בשר ואורז עטופים בעלי עלים ענקיים של עלי ענבים, מוסיפים להם רוטב עזים ומבשלים במים.
3. חציל ממולא (Imam Bayildi) – חציל ממולא במילוי של בצל, שום, עגבניות ופטריות ומבושל ברוטב עגבניות.
4. חרטשו – עוף או בשר מבושל ומרוסק עם גזר, פטריות, בצל וכוסברה, ומגיש עם אורז.
5. כפתורים (Khinkali) – כדורי בשר או גבינה עטופים בבצק, מזוגים במיץ לימון ומגישים לאכילה.
6. לביבה (Lobio) – סוג של צ'ורבה עשירה בפולים, בצל, שום וכוסברה, מוגשת עם לחמים עם תוספת של עגבניות וסמן.
7. כבד עוף (Satsivi) – רוטב מתוק וחמאתי עשוי מאגוזי מלך, פולי שעועית, שום ותבלינים, משמש תוסף לכבד עוף מבושל.

8. צ'אץ'ה: מנה מסורתית של בשר טחון ותבשיל ביצים ובצנוברים. המנה מוגשת עם לחם טנטורי (בצק דק ומשיין) ולעיתים גם עם סלט קצוץ.

9. חנקבי: חטיף מתוק של בצק ממולא במלית גבינה מתוקה ומטוגן במזון. נהוג לצרוב אותו עם חמאה וסוכר ולהגיש כמנה מתוקה בסוף הארוחה.

10. קבדה: מנה מסורתית של כבד בקר מוגש במשרה מתובלת ומוצקת עם עגבניות ופלפל חריף. מוגש עם לחם וסלט.

11. חזה כבש: פרגיות כבש מתובלות ומעושנות על אש פתוחה ומוגשות עם תפוחי אדמה ופטריות מטוגנות.

12. לוביה: מנה של פולים צהובים מבושלים ביחד עם בשר ותבלינים מגוונים. המנה מוגשת עם לחם טנטורי וסלט.

13. חטיף בורקי: חטיף מסורתי של צ'צ'

14. ולקינוח תמיד אפשר לאכול צ'ורצ'חלה עם תה שחור מסורתי.